Une fois la tarte cuite, préparez les amandes caramélisées: faites fondre le beurre dans une petite poêle, ajoutez le sucre puis les amandes et laissez cuire sur feu vif sans cesser de mélanger jusqu’à ce qu’elles prennent une belle teinte acajou. Répartissez-les immédiatement à la surface de la tarte. Dégustez.