Tarte au poulet
Plat
Entrée
,
Plat principal
Portions
Temps de Préparation
6
personnes
20
minutes
Temps de Cuisson
50
minutes
Portions
Temps de Préparation
6
personnes
20
minutes
Temps de Cuisson
50
minutes
Ingrédients
4
blancs de poulet
200
gr de
chanterelles
surgelées ou champignons de Paris
1
pâte feuilletée
2
cubes de
bouillon de volaille
1
gousse d’
ail
hachée
1
échalote
hachée
4
oeufs
20
cl de
crème fraîche liquide
20
gr de
beurre
+ 10 gr pour le moule
1
bouquet de
persil
petit
sel et poivre
Instructions
Pochez 15 minutes les blancs de poulet dans 1 litre d’eau avec les cubes de bouillon. Egouttez-les et émincez-les.
Faites revenir l’échalote sur feu vif dans le beurre, ajoutez les champignons, salez. Laissez évaporer l’eau. Ajoutez l’al et poivrez.
Allumez le four à 200°C (th.6/7). Garnissez une tourtière beurrée de pâte. Piquez le fond. Etalez-y le pulet et les champignons.
Battez les œufs avec la crème, le persil ciselé, sel et poivre. Versez sur la tarte. Faites cuire 35 minutes en bas du four. Servez chaud.
Vin: anjou blanc sec, muscadet.