Dans un saladier, mettez le sauté de porc, l’huile, les échalotes, les moutardes, le vin blanc, et le poivre. Laissez mariner pendant 1h30 à 2 h.
Ajoutez la crème fraîche et le sel.
Mettez le tout dans une poêle, portez à ébullition et laissez cuire pandant 15 minutes en remuant de temps en temps.
Pendant ce temps, préparez le quinoa.
Servez sans attendre.