7 juillet, 2018
Sauté de mouton aux choux de Bruxelles
Posted in : Facile on by : Françoise Champenois
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Ingrédients
- 1 kg de choux de Bruxelles épluchés
- 600 gr de collier d'agneau ou de mouton coupe en morceaux
- 2 carottes belles, pelées et émincées
- 1 échalote pelée et émincée
- 1 oignon pelé et émincé
- 1 gousse d' ail épluché et pressé
- 1 bouquet garni
- 2 cuillères à soupe d' huile neutre
- sel et poivre
Ingrédients
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Instructions
- Faites blanchir les choux de Bruxelles 3 minutes dans l'eau bouillante salée, passez-les sous l'eau froide, les égoutter et réserver. Versez l'huile dans une cocotte, faites rissoler les morceaux de collier sur toutes leurs faces jusqu'à ce que la viande soit bien dorée, retirez-la puis réservez.
- A la place, mettez l'ail, l'oignon et l'échalote; versez 2 cuillères à soupe d'eau chaude, laissez étuver 10 minutes puis remettez la viande. Ajoutez ensuite les carottes, le bouquet garni, salez, poivrez et versez 2 dl d'eau chaude, couvrez et faites cuire 10 minutes15 minutes.
- Après ce temps, ajoutez les choux de Bruxelles et laissez mijoter à couvert sur feu doux 45 minutes. Servez très chaud avec des rattes.
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