salade courgettes et champignons
Portions Temps de Préparation
6personnes 30minutes
Temps de Cuisson
30minutes
Portions Temps de Préparation
6personnes 30minutes
Temps de Cuisson
30minutes
Ingrédients
Instructions
  1. Faites cuire les courgettes 20 minutes environ à l’eau bouillante salée. Pendant ce temps, faites cuire à la poêle les champignons dans un mélange beurre-huile. Retirez-les dès qu’ils ont perdu toute leur eau.
  2. Dès que les courgettes sont cuites, coupez-les en assez grosses rondelles que vous poserez sur du papier absorbant ou sur un torchon pour en retirer le maximum d’eau. Faites-les ensuite rapidement dorer dans une poêle avec un peu de beurre. Mettez champignons et courgettes dans un saladier.
  3. Préparez la sauce: mélangez crème fraîche et jus de citron, sel et poivre. Saupoudrez les légumes avec le persil finement haché. Arrosez avec la sauce. Mettez au réfrigérateur avant de servir bien frais.²
  4. Délicieux en entrée ou comme accompagnement pour un rôti de veau froid.