Egouttez le chou.
Dans une cocotte, faites fondre le beurre et faites revenir la rouelle de porc. Salez et poivrez.
Lorsque la viande est bien dorée, retirez-le et remplacez- la par les carottes, l’oignon et le lard.
Dans une casserole, versez 4 cuillères à soupe de bouillon délayé dans 1/2 litre d’eau chaude. Mettez le chou et la cocotte ainsi que les herbes et le bouillon, puis y déposer la rouelle. Couvrez et laissez mijoter à feu moyen pendant 1 heure.