Graissez un plat allant au four. Mettez-y le rôti; tout autour, disposez les pommes de terre et les oignons en rondelles; salez, poivrez, ajoutez le laurier, parsemez de brindilles de thym et de morceaux de beurre ou de saindoux
Arrosez d’un verre d’eau et faires cuire 1h30 à 2 heures à four moyen, th 5 .
Arrosez de temps en temps, retournez la viande à mi-cuisson.
Vous pouvez aussi, avant cuisson, enduire copieusement le rôti de moutarde forte.
N.B.
Recette réalisable à la cocote minute:
rôti de porc de 0.6 kg : 20 minutes maximum
de1.2 kg : 25/ 30 minutes maximum