Faites tremper les cranberries dans le jus d’orange, le cognac et de l’eau très chaude pendant 1 heure.
Mixez l’ensemble et ajoutez le miel et les 4 épices.
Entaillez la graisse des magrets en croisillons.
Disposez les magrets dans une poêle côté gras, allumez le feu, poivrez et salez le côté chair, laissez cuire pendant 5 minutes à petit feu; retournez les magrets pendant 2 à 3 minutes.
Sur une planche, étalez la crépine, disposez 1 magret, répartissez la préparation aux cranberries ( côté chair), placez par-dessus le 2ème magret. Enveloppez les magrets avec la crépine.
Mettez cette préparation dans un plat allanrt au four, ajoutez le vin blanc et les lanières de zeste d’orange.
Enfournez à four chaud (180 °C) pendant 25 minutes.
Servez avec des frites de pommes de terre, de patates douces ou de céleri-rave et une salade verte