Faites cuire (th.8 240°C) le rôti salé et poivré avec 10 gr de beurre et 1 filet d’huile (comptez 10 à 20 minutes par livre).
Faites cuire à l’eau bouillante salée et séparément les légumes.
Egouttez-les , coupez les navets en 4.
Faites mijoter les légumes dans les 100 gr de beurre à couvert, 20 minutes.
Saupoudrez de sucre, cuisez encore 10 minutes en remuant souvent.
Dégraissez le fus de rôti, ajoutez-le aux légumes, poivrez et persillez.