10 juin, 2020
Rognons de porc au madère
Posted in : Facile on by : Françoise Champenois
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personnes
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Ingrédients
- 6 rognons de porc préparés, coupés en peties lamelles
- 500 g de champignons de Paris préparés et émincés
- 50 g de beurre
- 4 cuillères à soupe de madère ( ou porto, ou armagnac)
- 2 cuillères à soupe de crème épaisse
- sel et poivre
Ingrédients
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Instructions
- Faites sautez les champignons dans une sauteuse avec 20 g de beurre; salez, poivrez, citronnez. Réservez le tout
- Remettez 30 g de beurre dans la sauteuse, ajoutez les rognons, salez, poivrez; faites revenir à feu assez vif pendant 5 minutes. Réservez les rognons et éliminez le jus rendus sans nettoyer la sauteuse.
- Versez-y le madère, ajoutez les champignons; mélangez bien; ajoutez les lamelles de rognons; mélangez; ajoutez la crème épaisse; laissez cuire quelques instants en mélangeant. Servez sans attendre avec une purée de pommes de terre.
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