Dans un saladier, émulsionnez le jus du citron avec le nuoc-mâm, du poivre, le sucre et l’huile de sésame, puis l’échalote et l’ail.
Rassemblez viande et crudités ( laitue- germes de soja- poivron) dans le saladier avec la sauce, la coriandre et les cacahuètes concassées. Mélangez bien et répartissez cette salade sur les assiettes.