Salez, poivrez et mettez du romarin dans le poulet.
Enduisez le poulet d’huile d’olive, sel, poivre et romarin.
Mettez à four chaud sur la partie plate pendant 5 minutes à 180°C (th.6), puis 20 minutes sur un flanc, puis 20 minutes sur l’autre flanc.
Mettez les rattes huilées dans le jus avec un peu de romarin.
Mettez le poulet, blancs en l’air et laissez cuire 20 minutes tout en retournant de temps en temps les pommes de terre.