Poulet aux champignons
Portions
6personnes
Portions
6personnes
Ingrédients
Instructions
  1. Incorporez aux champignons, à l’ail et à l’oignon, la mie de pain trempée dans le lait et essorée, l’œuf, le persil et le fromage. Salez et poivrez. Mélangez bien tous les ingrédients et farcissez le poulet. Fermez l’ouverture à l’aide de 3 piques en bois. Ficelez les pattes et les ailerons.
  2. Répartissez la moitié du gros sel dans le fond d’un plat allant au four, posez le poulet dessus, puis recouvrez-le avec le sel restant. Mettez à cuire pendant 1 heure au four à 230°C
  3. Retirez du four, enlevez le sel, badigeonnez le poulet de beurre fondu et faites-le dorer10 minutes à 250°C. Servez-le découpé, accompagné de farce et de petites pommes de terre.
Petites pommes de terre dorées
  1. Enfermez 700 gr de petites pommes de terre dans un journal avec du gros sel. Frottez fort pour enlever la peau, lavez-les soigneusement et essuyez-les. Mettez-les dans un plat, arrosez de 4 cuillères à soupe d’huile. Salez et poivrez.. Faites cuire et laissez dorer pendant 20 minutes au four à 230°C