Porc sauté à la chinoise
Portions Temps de Préparation
4personnes 17minutes
Temps de Cuisson
11minutes
Portions Temps de Préparation
4personnes 17minutes
Temps de Cuisson
11minutes
Ingrédients
Instructions
  1. Diluez la maïzena dans 1 ou 2 cuillères à soupe de bouillon. Ajoutez le reste de bouillon, la sauce soja, le vinaigre, 2 cuillères à soupe de xérès et le sucre.
  2. Dans une poêle à revêtement antiadhésif, faites chauffer l’huile à feu vif pendant 1 minute; jetez-y l’ail, le gingembre, attendez 30 secondes en remuant avec une cuillère en bois, puis ajoutez la carotte et le poivron. Laissez cuire 2 minutes en remuant à plusieurs reprises.
  3. Incorporez le concombre, puis 1 minute après, les germes de soja, l’oignon vert et le reste de xérès; laissez cuire pendant encore 1 minute sans cesser de remuer. Retirez les légumes avec une écumoire et réservez.
  4. Dans la même poêle, faites sauter les lanières de porc à feu vif pendant 4 minutes; ajoutez le mélange à base de maïzena puis les légumes et laissez cuire 1 à 2 minutes en tournant jusqu’à épaississement de la sauce. Transvasez dans un plat de service préalablement chauffé et servez aussitôt.