Porc aux légumes variés: chop suey
Portions Temps de Préparation
4personnes 25minutes
Temps de Cuisson
12minutes
Portions Temps de Préparation
4personnes 25minutes
Temps de Cuisson
12minutes
Ingrédients
  • 250gr de filet de porccoupé en lamelles
  • 2cuillères à soupe de sauce soja
  • 1cuillère à soupe de xéres (vin)
  • 2cuillères à café de Maïzena
  • 100gr de germes de sojafrais, lavés dans l’eau froide
  • 2 oignons nouveauxpelés, lavés et coupés en tronçons de 2.5 cm de long
  • 1lamelle de gingembrepelé et haché finement
  • 1 poivron vertpetit, lavé, sans pédoncule ni graines ni cloisons blanches, coupé en petits dés
  • 200gr de chou-fleurcoupé en petits bouquets (ou brocolis)
  • 3 tomatespetites, lavées et coupées en rondelles
  • 2 carottespetites, pelées, lavées et coupées en petits dés
  • 50gr de haricots vertséqueutés, lavés, epongés et coupés en petits tronçons
  • 4cuillères à soupe d’ huile2+ 2
  • 2cuillères à café de sel
  • 1cuillère à soupe de sucre
  • 3cuillères à soupe de bouillon clairou d’eau
Instructions
  1. Mélangez la Maïzena avec le xérès et la sauce soja; plongez les lamelles de viande dans cette préparation et remuez bien pour les enrober de cette sauce.
  2. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans une poêle, faites-y revenir les lamelles de viande pendant 1 minute sans cesser de remuer, puis égouttez-les avec une écumoire.
  3. Faites chauffer le reste d’huile dans la même poêle, ajoutez-y les oignons, le gingembre puis tous les autres légumes, le sel et le sucre. Remuez pendant 1 minute environ et remettez la viande dans la poêle. Mélangez encore pendant 10 minutes et ajoutez un peu de bouillon ou d’eau si nécessaire.
  4. Versez le porc et les légumes dans un plat et servez bien chaud avec du riz cuit à l’eau