9 juin, 2018
Porc à double cuisson
Posted in : Non classé on by : Françoise Champenois
| Temps de Préparation | 10 minutes |
| Temps de Cuisson | 20 minutes |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 500 gr de reste de porc rôti coupé en morceaux de 4cm X 5cm
- 4 cuillères à soupe d' huile
- 1 oignon épluché et coupé en rondelles fines
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 3 cuillères à soupe de saindoux
- 3 cuillères à soupe de sauce chili
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de sauce hoisin ou pâte de soja
- 3 cuillères à soupe de purée de tomates
- 1 cuillère à soupe de sucre
Ingrédients
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Instructions
- Lavez les poivrons, ôtez-en le pédoncule, les graines et les filaments blancs; coupez-les en tronçons de 4 cm X 5 cm. Faites chauffer l'huile à feu vif dans une grande poêle ou dans un wok. Dès que l'huile est chaude, ajoutez les rondelles d'oignon et faites les frire rapidement en remuant pendant 1 ou 2 minutes. Ajoutez les tronçons de poivron et faites les frire de la même manière pendant 1 minute. Repoussez les oignons et les poivrons sur les bords de la poêle.
- Faites fondre le saindoux au centre de la poêle, puis ajoutez la sauce chili, la sauce soja, la sauce hoisin ou la pâte de soja, la purée de tomates et la sucre.
- Mélangez les morceaux de porc à la sauce, puis ramenez les oignons et les poivrons vers le centre de la poêle. Remuez le mélange en le faisant chauffer à feu vif pendant 1 ou 2 minutes. Seravez chaud avec du riz.
N.B.
- Si vous utilisez un morceau de porc frais, faites bouillir la viande 30 minutes, égouttez-la, laissez-la refroidir, puis découpez-la en morceaux de 4 cm X 5 cm. Procédez ensuite selon les indications ci-dessus.
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