Pommes de terre paillason
Plat
Accompagnement
Ingrédients
450
gr de
pommes de terre
farineuses, râpées dans un grand saladier
1
oignon
petit, épluché et râpé,
1
oeuf
battu, de calibre moyen
1
cuillère à soupe de
farine
bombée
2
cuillères à soupe de
graisse de canard
sel et poivre
Instructions
Placez la préparation de pommes de terre dans un torchon et tordez les extrémités de celui-ci pour extraire l’eau.
Remettez les pommes de terre dans le saladier, ajoutez l’oignon et l’œuf; mélangez soigneusement; salez et poivrez; remélangez.
Faites chauffer la graisse de canard dans une grande poêle.
Composez 4 galettes et faites-les cuire 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Servez chaud.