Faites fondre le beurre dans une cocotte minute , ajoutez l’eau et le bouillon cube puis les poireaux, les carottes, les navets, du sel et du poivre. Fermez la cocotte et laissez cuire 20 minutes à partir du chuchotement
Egouttez les navets, les carottes et les poireaux. Mélangez-les dans un plat en pyrex: ajoutez la crème fraîche et la moutarde. Mettez à four froid programmé sur 180°C pendant 20 mnutes environ.
Servez chaud en accompagnement.