Pintade rôtie: oignons grelots, chataignes et pruneaux
Portions
6personnes
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Ingrédients
Instructions
  1. Ajoutez à la farce le foie gras, les cèpes déshydratés et l’huile de sésame. Précuisez cette farce dans une poêle antiadhésive puis farcissez la pintade
  2. Déposez la pintade dans le plat à rôtir huilé, glissez le plat dans le four préchauffé à 180°C et laissez cuire 45 minutes.
  3. Mélangez les châtaignes, les oignons grelots, les pruneaux et 1 verre d’eau chaude. Répartissez le tout autour de la pintade; arrosez celle-ci du jus de cuisson. Poursuivez la cuisson 30 minutes; arrosez à nouveau la pintade puis laissez encore cuire 15 minutes au four.
  4. Couvrez avec du papier alu en cours de cuisson si nécessaire.