Versez 2 cuillères à soupe d’huile dans une poêle; ajoutez les courgettes et 10 cl d’eau. Salez et poivrez.
Laissez cuire jusqu’à complète évaporation du liquide; remuez souvent.
Dans une sauteuse, faites dorer l’oignon dans le reste d’huile. Ajoutez la chair des saucisses et laissez revenir
10 minutes.
Ajoutez dans la sauteuse les pâtes soigneusement égouttées puis les courgettes. Mélangez délicatement.
Assaisonnez de 2 ou 3 tours de moulin et servez vite pour déguster chaud.