Préparez la marinade: mélangez l’ail, le vermouth, la sauce soja, le jus de citron, le miel, le gingembre, la moutarde et les graines de moutarde. Mélangez les blancs de poulet dans cette marinade et laissez mariner 1 heure.
Au bout de ce temps, rincez les germes de soja et égouttez-les.
Répartissez-les dans 4 grandes feuilles de papier sulfurisé. Posez dessus les blancs de poulet et leur marinade et roulez les bords afin de bien les fermer. Faites cuire 45 minutes à la vapeur.
Servez chaud.
N.B. en accompagnement:
Avec des crudités: oignons frais, concombre, radis…
avec de la sauce soja dans laquelle on plongera le poulet avant de le manger.