Sur une grande feuille d’alu beurrée, disposez 2 tranches de jambon de Bayonne. Posez dessus: oignons et dés de légumes puis les 2 autres tranches de jambon. Rabattez la moitié de la feuille d’alu et fermez hermétiquement les 2 petits côtés; inclinez la future papillote et introduisez le muscadet. Fermez hermétiquement le dernier côté .