Faites cuire la palette de porc 1 heure dans un faitout d’eau bouillante, puis égouttez-la.
Préchauffez le four th 5 (150°C).
Préparez le bouillon en diluant les 2 cubes dans 50 cl d’eau chaude, et en ajoutant le vin blanc.
Beurrez un grand plat à four et disposez les oignons au fond. Enfouissez les quartiers de citron dans les oignons. Parsemez de thym, ajoutez le laurier, salez et poivrez.
Posez la palette sur les oignons et versez le bouillon au vin blanc sur la viande.
Enfournez pour 1 heure en arrosant régulièrement la viande avec le bouillon.
Servez très chaud avec un sancerre blanc.
Vous pouvez l’accompagner d’un gratin de pâtes à l’emmental.
N.B.
Il n’est généralement pas la peine de faire dessaler les viandes demi-sel lorsqu’on les cuit d’abord à l’eau. Elles sont beaucoup moins salées qu’autrefois.