Préchauffez le four à 220 °C (th 7/8).
Faites revenir le jambon doucement dans 20 gr de beurre.
Beurrez 4 ramequins; y répartir les dés de jambon.
Cassez 1 œuf dans chaque ramequin, salez modérément.
Versez de l’eau bouillante dans un plat à gratin et y déposer les 4 ramequins. Enfournez pour 6 minutes.
Pendant la cuisson des œufs, faites chauffer la crème et la vache qui rit, le temps que celle-ci fonde. Versez le mélange sur les œufs 3 secondes avant la sortie du four. Servez immédiatement.
N.B.
Posez une feuille de papier d’aluminium au fond du plat de cuisson des œufs, cela évitera les projections.