Mettez 1 cuillère à soupe d’huile dans la poêle; lorsqu’elle est bien chaude, ajoutez les lanières de carottes et de courgettes puis les haricots verts. Mélangez; égouttez les champignons, ciselez-les et mettez-les avec les autres légumes. Mélangez et laissez cuire 10 minutes. Incorporez les pousses de soja. Salez et poivrez; relevez l’assaisonnement avec le paprika, le piment et la sauce soja. Remuez bien pour en imprégner les légumes puis ajoutez les coquilles saint jacques quelques secondes pour les réchauffer.