Noisettes d’agneau à la crème d’ail
Portions Temps de Préparation
4personnes 20minutes
Temps de Cuisson
30minutes
Portions Temps de Préparation
4personnes 20minutes
Temps de Cuisson
30minutes
Ingrédients
Instructions
  1. Eplucher la tête d’ail, ôter le germe de chacune des gousses, les laver, les placer dans une casserole, ajouter le lait, salez et poivrez. Porter le tout à ébullition et laisser frémir pendant 20 minutes. Au bout de ce temps, réduire l’ail en purée, soit à l’aide d’une fourchette, soit à l’aide d’un mixeur.
  2. Pour chaque côtelette, désosser avec un couteau pointu. Faites cuire ces côtelettes désossées sur leur 2 faces soit dans une poêle anti-adhésive, soit sous un gril.
  3. Eplucher et laver les brocolis et les faire cuire dans de l’eau bouillante salée (ou à la vapeur) quelques minutes.
  4. Répartir la crème d’ail sur les 4 assiettes, poser sur chacune 3 côtelettes, disposer tout autour de petits bouquets de brocolis et servir bien chaud.
  5. Eventuellement, décorer avec des petites feuilles d’épinards crus.