Macarons
Ingrédients
Instructions
  1. Mettez les amandes mondées dans un mortier; avec un pilon, écrasez-les en miettes. On peut alors ajoutez les 4 amandes amères.
  2. Versez 150 gr de sucre dans le mortier et mélangez au pilon. Battez le blanc d’œuf et incorporez la moitié dans le mortier avant de rajouter 150 gr de sucre. Incorporez le reste de blanc d’œuf par petites quantités en mélangeant constamment. La pâte doit être juste assez souple pour tomber d’une cuillère.
  3. Recouvrez la plaque du four de papier sulfurisé. Déposez la pâte à l’aide d’une petite cuillère, en tas espacés, car ceux-ci vont s’étaler à la cuisson. Faites cuire les macarons au four préchauffé à 220°C, 10 minutes jusqu’à ce que les bords soient dorés.
  4. Au sortir du four, saupoudrez de sucre glace. Remettez les macarons au four pour faire prendre le sucre glace, 2 à 3 minutes. Puis, laissez-les entièrement refroidir avant de les détacher du papier sulfurisé