Préchauffez le four à 200 °C (th 6/7).
Blanchissez les pommes de terre 7 minutes dans l'eau bouillante. Epluchez-les et détaillez-les en fines rondelles.
Préparez la sauce: dans un bol, mélangez la crème, le jus de citron et les herbes; salez et poivrez.
Préparez 4 grands carrés de papier sulfurisé; placez-y les cuisses de lapin et les rondelles de pommes de terre.
Versez dessus la sauce.
Fermez les papillotes.
Faites cuire 40 minutes environ.
Ouvrez les papillotes et faites-les dorer 5 minutes pour colorer la viande.