Dans un sac en plastique, mettez les hauts de cuisse de poulet, le jus de citron, l’huile d’olive, le piment d’Espelette, le paprika, le sucre roux, le paprika, l’ail, le romarin, le sel et le vin blanc.Laissez mariner pendant 24 heures.
Allumez le four à 210°C.
Dans un plat allant au four, videz le sac plastique et enfournez pour 25 minutes environ, sans couvrir, mais ne pas oublier de mettre également dans le four un récipient d’eau.
Servez avec des pommes de terre ou des pâtes avec un légume au choix.