Laver soigneusement les pommes de terre et les précuire à la vapeur, dans leur peau, pendant 15 minutes.
Préchauffez le four à 200°C .
Epluchez les pommes de terre et les couper en rondelles.
Epluchez les soignons et les couper finement en lamelles.
Faites fondre 80 gr de beurre dans une poêle et y mettre à dorer les rondelles de pommes de terre avec les oignons coupés pendant 6 minutes. Salez et poivrez.
Frottez un plat à gratin avec la gousse d’ail, puis le beurrer avec le reste du beurre.