Découpez les poireaux en 4 dans la longueur, puis en morceaux de 2 cm.
Cuisez séparément les légumes dans de l’eau bouillante salée: les poireaux : 15 minutes, les pommes de terre : 10 minutes
Egouttez-les.
Mettez les poireaux et les pommes de terre dans le bouillon de bœuf et laissez cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites.
Disposez les en couches alternées dans un plat à gratin en assaisonnant chaque couche; Saupoudrez d’un peu de fromage râpé et de crème fraîche.
Mélangez le reste de fromage et de crème fraîche avec la noix de muscade: versez sur les légumes.
Placez 25 à 30 minutes à four chaud 230°C.
Mettez les poireaux et les pommes de terre dans le bouillon de bœuf et laissez cuire ous pouvez servir avec un rôti de bœuf.