Beurrez un plat allant au four et placez-y les oignons hachés. Ajoutez-y quelques tranches de citron, du thym et du laurier. Recouvrez avec les filets de cabillaud, saupoudrez avec le fromage râpé, assaisonnez de sel et de poivre et arrosez avec le vin blanc.
Faites cuire à four moyen.
Accompagnez de pâtes ou de purée de pommes de terre.