12 avril, 2019
Gratin de bœuf et quinoa à la mexicaine
Posted in : Facile on by : Françoise Champenois
| Temps de Préparation | 20 minutes |
| Temps de Cuisson | 30 minutes |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 600 gr de boeuf haché
- 200 gr de quinoa
- 1 oignon rouge pelé et haché
- 1 boîte de maïs 285 gr
- 1 boîte de tomates pelées et concassées
- 1/2 botte de coriandre fraîche effeuillée
- 2 cuillères à soupe d' epices mexicaines
- 150 gr de cheddar râpé
- huile d'olive
- sel et poivre
épices mexicaines:
- 2 cuillères à soupe de poudre de piment rouge
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 1 cuillère à soupe d' origan séché
- 1/2 cuillère à soupe d' ail en poudre
- 1/2 cuillère à soupe de cumin en poudre
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
Ingrédients
épices mexicaines:
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Instructions
- Préchauffez le four th. 6/7 ( 200°C). Rincez le quinoa et portez à frémissement une casserole contenant 1/2 litre d'eau salée. Jetez-y le quinoa et faites-le cuire 15 minutes.
- Faites revenir l'oignon haché dans une grande sauteuse avec un filet d'huile d'olive. Dès qu'il blondit, ajoutez la viande hachée. Quand le bœuf commence à cuire, ajoutez les grains de maïs égouttés, les tomates concassées et la coriandre.
- Egouttez le quinoa et mettez-le dans la sauteuse avec la viande. Salez, poivrez et ajoutez les 2 cuillères à soupe d'épices mexicaines. Mélangez bien et coupez le feu.
- Dans un plat à gratin allant au four, versez le mélange de bœuf au quinoa et parsemez de cheddar râpé. Enfournez pour 10 minutes: le fromage doit être fondu. Dégustez dès la sortie du four.
N.B.
- Le mélange d'épices mexicaines se conserve 3 mois dans un petit bocal. Il assaisonne parfaitement un guacamole, des tomates au four, une viande ou un poisson grillé.
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