31 décembre, 2018
Gratin de bettes à la stéphanoise
Posted in : Facile on by : Françoise Champenois
| Temps de Préparation | 25 minutes |
| Temps de Cuisson | 50 minutes |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 1 kg de côte de bettes 1 botte
- 400 gr d' épinard frais
- 1/2 citron
- 50 gr d' emmental râpé
- 3 tranches de jambon blanc coupées en petits carrés
- 6 pommes de terre moyennes
- 45 gr de beurre
- 1 sachet de sauce béchamel toute prête
- sel et poivre
Ingrédients
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Instructions
- Enlevez les feuilles vertes des côtes de bettes, lavez-les, coupez-les grossièrement. Faites cuire à découvert, dans de l'eau bouillante salées pendant 10 minutes les feuilles de bettes et les épinards
- Effilez les côtes de bettes et taillez-les en tronçons de 2 à 3cm par 2 cm. Dans une casserole, faites-les cuire dans de l'eau bouillante citronnée et salée pendant 30 minutes.
- Préparez la béchamel.
- Préparez la purée en écrasant les pommes de terre cuites avec 40 gr de beurre.
- Préchauffez le four à 210°C. Beurrez un plat à gratin avec le beurre restant. Garnissez-le des côtes de bettes, du jambon des feuilles des bettes et des épinards. Poivrez légèrement; mélangez le tout avec la béchamel.
- Déposez dessus la purée et l'emmental. Gratinez au four 20 minutes. Servez chaud.
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