10 minutes avant la fin de cuisson du gratin, battez l’œuf entier en omelette avec sel poivre et le reste de lait. Versez sur les pommes de terre. Parsemez avec le reste d’emmental râpé et de noisettes de beurre.
Remettez à four moyen (th 5/6) quelques minutes, le temps que la sauce épaississe.