Gigot aux 40 gousses d’ail nouveau
Portions Temps de Préparation
8personnes 15minutes
Temps de Cuisson
55minutes
Portions Temps de Préparation
8personnes 15minutes
Temps de Cuisson
55minutes
Ingrédients
Instructions
  1. Préchauffez le four th.8 (240°C). Mettez le gigot dans un plat à four, arrosez-le d’huile, salez, poivrez, parsemez de thym et réservez.
  2. Détachez les gousses d’ail des têtes et mettez-les sans les peler dans le plat. Lorsque le four est bien chaud, faites cuire le gigot 50 minutes pour une cuisson rosée (comptez 1 h pour une viande à point) en l’arrosant de temps en temps avec son jus. Puis, laissez-le reposer pendant 10 minutes, recouvert de papier d’aluminium dans le four éteint.
  3. Au moment de servir, faites chauffer les haricots, assaisonnez-les avec un trait de sauce soja, découpez le gigot en tranches et servez avec les gousses d’ail. Vin: un listrac.
N.B.
  1. Vous pouvez réaliser une crème d’ail. Pour cela, prélevez la pulpe des gousses d’ail cuites et écrasez-la à la fourchette avant de la mélanger au jus de cuisson. Servez en saucière.