Chemisez un grand moule à cake de papier cuisson et beurrez-le. Préchauffez le four à 180°C (th 6).
Versez la crème dans une casserole, ajoutez la muscade, salez, poivrez et faites juste tiédir à feu doux.
Remplissez le moule de couches alternées de pommes de terre et de fromage râpé. Répartissez au fur et à mesure des cuillerées de crème, terminez par une couche de fromage râpé.
Couvrez d’une feuille de papier d’aluminium et enfournez 45 minutes; retirez la feuille de papier aluminium et poursuivez la cuisson 20 minutes pour faire dorer la surface.
Laissez reposer 10 minutes, puis démoulez et servez en grosses tranches.
N.B
Glissez entre les couches de pommes de terre quelques fines tranches de saucisse de Morteau ou de petits lardons préalablement rissolés.