Gâteau de courgettes à la menthe
Plat
Légumes
Portions
4
personnes
Portions
4
personnes
Ingrédients
1
kg de
courgettes
coupées en rondelles fines
200
gr de
fromage de chèvre frais
4
oeufs
1
cuillère à soupe de
chapelure
1
cuillère à soupe de
parmesan rapé
2
cuillères à soupe de
persil
2
cuillères à soupe de
menthe
huile d’olive
beurre
sel et poivre
Instructions
Faites revenir les rondelles de courgettes sans les faire brunir dans 2 cuillères à soupe d’huile jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Ecrasez le fromage à la fourchette et incorporez les œufs, la chapelure, le parmesan, les fines herbes ciselées; salez, poivrez
Beurrez un moule à manqué, disposez au fond une couche de courgettes et répartissez un peu de la préparation au fromage et aux herbes.
Continuez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients. Faites cuire 30 minutes dans le four préchauffé à 220°C.