Gambas marinés aux agrumes
Portions
4personnes
Portions
4personnes
Ingrédients
Instructions
  1. Ajoutez aux jus de citron et d’oranges 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre.
  2. Mettez à mariner les gambas décortiquées au moins 1 heure dans cette préparation.
  3. Dans une poêle, faites fondre l’échalote dans de l’huile d’olive mais sans la laisser dorer. Réservez. Faites sauter alors les gambas à feu vif dans de l’huile d’olive pendant 5 minutes. Saupoudrez de piment en poudre, ajoutez l’ail; faites cuire jusqu’à coloration. Retirez les gambas, salées et poivrées et réservez.
  4. Faites sauter vivement dans la poêle les morceaux de tomates et de poivrons avec le jus de la marinade. Retirez du feu et ajoutez l’échalote
  5. Disposez 5 gambas par personne dans chaque assiette avec 4 cuillères à soupe de concassée de tomate/poivron comme accompagnement
  6. Servez avec du riz basmati.