Fondant au chocolat et fruits rouges
Portions Temps de Préparation
8personnes 15minutes
Temps de Cuisson
45minutes
Portions Temps de Préparation
8personnes 15minutes
Temps de Cuisson
45minutes
Ingrédients
Instructions
  1. Incorporez au chocolat fondu le beurre en parcelles, laissez le fondre; ajoutez la crème hors du feu. C’est le moment d’incorporer la crème de cassis si vous voulez en utiliser.
  2. Mêlez le sucre et la maïzena, ajoutez les œufs et fouettez jusqu’à ce qu’ils blanchissent légèrement. Ajoutez le chocolat et mélangez 100 gr de fruits rouges (inutile de les décongeler). Laissez décongeler par contre les 50 gr de fruits rouges restants.
  3. Beurrez un moule de 18 cm, couvrez le fond d’un cercle de papier sulfurisé. Versez la préparation chocolatée et couvrez le moule d’une feuille de papier d’aluminium. Maintenez en place avec une ficelle pour lier autour du moule.
  4. Versez 75 cl d’eau dans un autocuiseur et placez le moule dans le panier vapeur. Fermez et mettez sur feu vif. Dès le sifflement de la soupape, baissez le feu et laissez cuire pendant 45 minutes.
  5. Dès la fin de la cuisson, sortez le panier de l’autocuiseur, laissez complètement refroidir le gâteau avant de le démouler. Réservez-le au moins 1 heure au réfrigérateur avant de le trancher. Sortez le coulis à température ambiante pour le décongeler.
  6. Servez le fondant en parts, entouré d’un fin cordon de coulis et décorez des fruits rouges restants. Accompagné par exemple de Porto.