Chauffez l’huile dans une sauteuse. Faites-y dorer les tranches de filet mignon 2 minutes sur chaque face. Retirez-les et remplacez-les par le fenouil.
Arrosez avec le jus de citron, ajoutez le romarin, salez et poivrez; cuisez 5 minutes à couvert.
Remettez les tranches de filet mignon dans la sauteuse; cuisez 5 minutes encore à couvert.