Mélangez à l’ail pelé la pincée de gros sel et les grains de poivre de Sichuan: pilez le tout.
Ajoutez les dés d’échine de porc, mélangez.
Faite chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive; déposez la viande; faites-la revenir rapidement et réservez-la
Mélangez la sauce soja, la sauce hoisin et le bouillon de poule; versez ce mélange dans cette poêle (sans la viande) avec les fleurons de chou-fleur et laissez cuire à couvert pendant 8 minutes.
Dans un bol, mélangez la Maïzena, le vinaigre, le miel, le sel, le poivre et le muscadet.
Préparez le riz basmati
Ajoutez la préparation du bol dans la poêle; réchauffez quelques minutes et servez sans attendre avec le riz .