Taillez la chair de dinde en lanières. Mêlez-les à la farine.
Chauffez l’huile dans un wok ou dans une large sauteuse sur feu vif. Dorez rapidement la
viande de tous côtés. Otez-la, gardez-la sur un plat chaud sous une feuille d’alu.
Jetez dans le wok les oignons ( blancs et verts) et le soja, le gingembre et l’ail. Cuisez 8 minutes à feu moyen-doux en remuant. Versez le vin puis la sauce soja, donnez un bouillon en mélangeant.
Versez sur la viande, mélangez, savourez.
Attention: ne pas saler, la sauce soja apporte suffisamment de sel.
Accompagnez avec du riz basmati sans huile ni beurre: assaisonnez avec la sauce du plat.