Curry de poulet aux aubergines frites
Portions Temps de Préparation
4personnes 30minutes
Temps de Cuisson
45minutes
Portions Temps de Préparation
4personnes 30minutes
Temps de Cuisson
45minutes
Ingrédients
Instructions
  1. Dans une cocotte, faites rissoler 10 minutes les morceaux de poulet avec 2 cuillerées d’huile chaude. Retirez-les. Remplacez-le par les oignons et l’ail, remuez 5 minutes et baissez le feu. Ajoutez le curry, la coriandre, le bouillon et la crème, mélangez.
  2. Mettez le poulet avec le jus rendu, les carottes, la concassée de tomates et les pommes de terre égouttées. Couvrez laissez mijoter 25 à 35 minutes (jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites)
  3. Sur feu vif, faites dorer les aubergines avec le reste d’huile, égouttez-les sur du papier absorbant. Salez et poivrez-les Avant de servir, mélangez-les au poulet avec le jus de citron.