Préchauffez le four th. 6-7 (200°C).
Imprégnez les cuisses de poulet des 2 poivres concassés, des clous de girofle et de sel.
Déposez-les dans un plat huilé allant au four et parsemez de beurre en copeaux.
Enfournez et cuisez 25 minutes en arrosant de leur jus de cuisson.
Réservez les cuisses au chaud.
Déglacez le plat en y versant la bière, puis ajoutez les échalotes et faites réduire de moitié.
Versez la crème liquide, faites réduire de nouveau et ajoutez le thym ou l’origan effeuillé.
Disposez le poulet sur un plat chaud et présentez-le avec la sauce en saucière et des pommes de terre frites.
Servez avec de la bière blonde.