Dans le faitout, mettez 20 gr de beurre et l’oignon émincé; avant la coloration de celui-ci, ajoutez les lardons, les gousses d’ail, les rondelles de carottes. Au bout de3 minutes, ajoutez les oignons nouveaux et le chou blanchi, le laurier et le thym; mélangez bien; réservez.