Faites fondre le beurre; quand il est chaud, versez la farine, remuez pendant quelques minutes sans laisser roussir la farine. Mouillez de lait et laissez cuire pendant 10 minutes environ.
Ajoutez le fromage et les crevettes. Etalez cet appareil sur une tôle huilée. Couvrez d’un papier aluminium et mettez au réfrigérateur jusqu’au lendemain.