Côtes de porc catalanes
Portions
4personnes
Temps de Cuisson
30minutes
Portions
4personnes
Temps de Cuisson
30minutes
Ingrédients
Instructions
  1. Recouvrez les raisins d’un peu d’eau tiède sucrée et laissez-les gonfler. Mettez les épinards à décongeler dans une cocotte avec 1 cuillère à soupe d’eau sur feu moyen. Remuez-les souvent, retournez-les. Lorsqu’ils sont presque décongelés, montez le feu pour que l’eau s’évapore.
  2. Faites fondre 20 gr de beurre dans une grande poêle et mettez-y les côtes de porc à cuire sur feu moye 7 minutes sur une face, 5 minutes sur l’autre. Retirez-les et gardez-les au chaud. Montez le feu au maximum sous les épinards pour qu’ils perdent le reste d’eau, mettez-les dans la poêle, salez-les, ajoutez le reste de beurre et remuez pour qu’ils s’imprègnent bien de sauce
  3. Egouttez les raisins et ajoutez-les aux épinards. Allumez le gril du four. Mettez dans un grand plat à four huilé le mélange épinards et raisins. Poivrez les côtes de porc, tartinez-les de moutarde sur une face et posez-les sur les épinards, la face tartinée vers le haut. Glissez le plat sous le gril. Laissez dorer 2 à 3 minutes et servez dans le plat à four.