Côtes de porc à la moutarde et gratin de poireaux
Ingrédients
Gratin de poireaux
Instructions
  1. Préparez le gratin de poireaux: dans une poêle, mettez l’huile et le beurre; ajoutez l’ail et au bout d’1 minute, les rondelles de poireaux; ajoutez le thym; mélangez et laissez mijoter pendant 15 minutes. Salez et poivrez, ajoutez la crème et le parmesan. Mélangez, versez dans un plat à gratin et faites le cuire au four pendant 15 minutes à 210°C.
  2. Dans un petit récipient, préparez la marinade: mélangez la moutarde, le miel, la sauce soja et la crème fraîche. Dans un sac plastique, mettez les côtes de porc avec cette marinade: laissez reposer au frais pendant au moins 3 heures.
  3. Dans un poêlon antiadhésif, faites chauffer le beurre , faites cuire les côtes de porc égouttées pendant 5 minutes. Retirez-les, ajoutez les échalotes et le vin blanc: faites revenir à feu vif puis incorporez la marinade et l’estragon; ajoutez les côtes de porc, poursuivez la cuisson 5 minutes. Servez avec le gratin de poireaux