Côtelettes d’agneau aux radis sautés
Portions Temps de Préparation
4personnes 12minutes
Temps de Cuisson
15/20minutes
Portions Temps de Préparation
4personnes 12minutes
Temps de Cuisson
15/20minutes
Ingrédients
Instructions
  1. Vous aurez choisi des radis fermes mais tendres et d’une saveur douce. Epluchez-les puis plongez-les 3 minutes dans l’eau bouillante. Ensuite, égouttez-les, puis essorez-les dans un torchon. Faites fondre du beurre dans une poêle. Jetez-y les radis et faites-les doucement dorer. En fin de cuisson, ajoutez un rien de sel et du poivre.
  2. Jetez les pommes noisettes encore gelées dans une poêle où vous aurez fait fondre du beurre. Laissez-les dorer en les faisant sauter de temps en temps, puis salez-les.
  3. Faites chauffer dans une grande poêle un mélange beurre et huile. Faites-y dorer les côtelettes d’un côté, de l’autre, puis baissez le feu et laissez achever la cuisson d’abord d’un côté puis de l’autre ( 5 à 8 minutes en tout suivant l’épaisseur). Salez en fin de cuisson.
  4. Sur un grand plat préalablement chauffé disposez les côtelettes, radis et pommes noisette. Servez très chaud. Faites suivre d’une bonne salade verte.